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Gâteau chocolat-cranberries

100g de farine

50g de maïzena

50g de cassonade

100g de beurre végétal

1 œuf

20cl de crème soja

100g de chocolat noir (sans lactose)

100g de cranberries séchées

 

Dans un récipient, mélanger la farine, la maïzena et le sucre. Ajouter le beurre fondu, puis le jaune d’œuf. Verser la crème soja et mélanger. Couper le chocolat en pépites, et les incorporer au mélange. Ajouter les cranberries. Monter le blanc d’œuf en neige et l’incorporer délicatement.

Verser le tout dans un plat à cake préalablement recouvert de papier sulfurisé. Mettre au four à 180° pendant 45 minutes.

Couper quelques morceaux de chocolat en pépites et les saupoudrer sur le gâteau. Mettre au four pendant 5 minutes (il faut que les pépites soient partiellement fondues).

 

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